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家常小炒





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您可能每天都免不了要「炒」幾個菜，但，是否覺得－菜色變化少，口味也單調？其實，只要掌握「炒」的訣竅，就能輕鬆炒出滋味各異的快手佳餚！本書詳述炒好「家常小炒」之刀工、火候、調味、配菜等技法要求，並按炒製的難易程度，依序介紹38道頂級美味的「炒」菜，讓您兩三下就能炒出名堂、炒出好味道！



新聞分享



恍神分心、滿臉痘痘，青春期少女就醫，凶手竟然是手機！台灣網路成癮防治學會理事、台大醫院兒童心智科醫師張立人就收治一名國一小女生，因為注意力不足，上課老是分心，坐不住，外加滿臉痘痘、異位性皮膚炎嚴重被家長帶著就醫，一問才知小女生是網路成癮，每天只睡4小時，躲棉被滑手機。

原來這名小女生害怕面對人群，透過網路遊戲交朋友，在父母規定12點要上床下，每天晚上偷偷躲在棉被裡滑手機，半夜2點才睡，而6點就要起床上課，半年下來，全身都是症狀。

張立人說，了解背後原因之後，對症下藥就是鼓勵小女生先睡飽，尤其這階段青少年每天應睡足9到11小時，且重新安排上網時間，經過1個月，注意力不集中、身體狀況皆改善一半。

網路成癮病號還有年紀更小的，張立人收治過年僅3歲的幼稚園小朋友，每天玩8小時的平板電腦，出現過度好動，一離開平板就哭鬧不安、甚至撞牆的網路戒斷症狀，父母著急帶來就醫。

張立人提醒，在18至20歲之前，因大腦神經發育未完全，額葉的控制力不足，孩子容易著迷在某些事物上，尤其是網路遊戲，在面對孩子出現網路沈迷、網路成癮的狀況時，父母應了解背後因素，從小也不該把孩子丟給3C保母帶。

怎樣才叫合理使用網路的生活習慣？衛福部提出3點建議，包括：1、維持原有作息，避免因使用網路而推遲飲食、睡眠時間，或是荒廢課業、工作；2、與自己約定每天上網時間或時段，以減少花費比自己原先預期更多時間沉浸網路之機會；3、建議父母主動了解和參與陪伴兒少的網路活動，確保上網安全，及培養兒少網路以外之休閒，避免過長上網時間。



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